氰酸钠常温常压下稳定，避免氧化物接触。
氰酸钠易溶于水，微溶于液氯及苯、乙醇、乙醚等有机溶剂。在干燥状态下极稳定，加热到500℃以上才开始分解，但在热水中易水解，生成尿素、碳酸钠及碳酸铵，与酸作用时生成异氰酸。在镍和铁催化剂存在下，在真空中于700℃分解为氰化钠、碳酸钠、二氧化碳和氮气。对人、畜、鱼类毒性较小。溶解度0.22g/100g醇(0℃)。不溶于醚。